~ Weber. Философия гриля ~

Автор: Первиэнс Джейми
Издатели: Манн, Иванов и Фербер, год выпуска 2017
ISBN: 978-5-00100-514-8, 978-5-91657-749-5
Год: 2017

Описание:
О чем книга Прекрасно иллюстрированное практическое руководство с подробными инструкциями, проверенными рецептами и советами от эксперта в области приготовления блюд на гриле Джейми Первиэнса. Эта книга не о том, какой гриль лучше - угольный, газовый или электрический. Эта книга о том, что у каждого гриля есть свои преимущества и настоящий мастер умело их использует. Автор расскажет, какие блюда и каким способом лучше всего готовить на каждом из этих видов грилей, на что нужно в первую очередь обращать внимание и какие тонкости нужно учесть при приготовлении того или иного блюда. Вот лишь некоторые вопросы, ответ на которые вы найдете на страницах книги: Как подготовить гриль к работе? Как коптить на гриле? Какие инструменты и аксессуары необходимы? Как вкусно приготовить стейк, каре ягненка, рыбу, птицу, овощи и фрукты? Что делать, если появляется пламя? Что делать, если продукты пристали к решетке? Как проверить готовность блюда? Эта одна из лучших книг о гриле с конкретными рекомендациями. Все, что вы хотели знать о приготовлении блюд на гриле, вы узнаете из этой книги. Фишки книги 250 лучших рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, а также разнообразные соусы, маринады и пряные смеси. Мастер-классы с пошаговой съемкой, подробно объясняющие все этапы приготовления блюда от разделки и подготовки продукта до подачи готового блюда. Для кого эта книга? Для тех, кто любит готовить на свежем воздухе в хорошей компании и хочет удивить друзей мастерски приготовленными на гриле блюдами. Признание Была в числе финалистов на James Beard Award.