Записки мясника
Нет на складе
Автор: Конюхов Григорий
Издатели: Эксмо, год выпуска 2014
ISBN: 978-5-699-71599-2
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2014
Описание:
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить.
