Виртуальная экскурсия по булгаковской Москве

Все рубрики



~ Белые коренья ~

Главная   / Книги   / Дом. Быт. Досуг.   / Кулинария   / Общие вопросы   / История кулинарии. Кулинарные словари


Мордхилевич Валентин Лазарович Белые коренья

Белые коренья

Цена: 219 руб.
Автор: Мордхилевич Валентин Лазарович
Издатели: Фолио, год выпуска 2014
ISBN: 978-966-03-6742-5
Серия: Кулинарная коллекция
Год: 2014

Описание:
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.


Булгаковская энциклопедия