Пища людей
Нет на складе
Автор: Козлов Андрей
Издатели: Век-2, год выпуска 2005
ISBN: 5-85099-155-7
Серия: Наука для всех
Год: 2005
Описание:
Традиционная кухня - своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения различий в питании у представителей различных групп населения планеты - жителей тропиков, жарких пустынь, умеренного климата, высокогорья, Арктики.
В основу книги положены курсы лекций по экологии и антропологии питания, читаемых автором студентам и аспирантам ряда университетов России и Италии.
