Бары и рестораны. Техники обслуживания
Нет на складе
Автор: Ридель Х.
Издатели: Феникс, год выпуска 2005
ISBN: 5-222-02146-7, 5-222-06797-1
Серия: Хит сезона
Год: 2005
Описание:
В книге подробно освещается работа предприятий сферы обслуживания. Особое внимание уделяется барам и ресторанам. Дается подробное описание многочисленных техник, которыми должны владеть бармены и официанты, приводятся характеристики напитков и рецепты коктейлей, моктейлей. Книга будет интересна не только специалистам, но и широкому кругу читателей.
3-е издание.
