Копчение рыбы и мяса
Нет на складе
Издатели: ИД Рученькиных, год выпуска 2006
ISBN: 5-7717-0046-0
Серия: Охотник. Рыболов
Год: 2006
Описание:
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи.
В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание.
