Деловая культура для официантов-барменов: Учебное пособие
Нет на складе
Автор: Стельмахович Маргарита
Издатели: Феникс, год выпуска 2001
ISBN: 5-222-01831-8
Год: 2001
Описание:
Данное учебное пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по специальностям официант-бармен, повар кондитер для начального профессионального образования.
В книге освещены вопросы профессиональной этики, психологии труда работников общественного питания. Раскрываются особенности психотипов, правила питания. Раскрываются особенности психотипов, правила поведения в общественных местах и ресторане.
В пособии рассматриваются эстетика оформления интерьеров, сервировки стола, оформление кулинарных изделий и напитков.
Данное пособие предназначено для учащихся профессиональных лицеев, колледжей, училищ и учебно-курсовых комбинатов.
