Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Нет на складе
Автор: Барановский Виктор Александрович
Издатели: Феникс, год выпуска 2003
ISBN: 5-222-03641-3
Серия: Среднее профессиональное образование
Год: 2003
Описание:
В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
