Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Нет на складе
Автор: Уланов Андрей Николаевич
Издатели: Питер, год выпуска 2008
ISBN: 978-5-91180-889-1
Серия: Начать и преуспеть
Год: 2008
Описание:
Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.
