В Голландии выпустили «Поваренную книгу насекомых»

Каждый человек может оказаться в ситуации, когда привычная еда закончилась и для выживания необходимо предпринимать решительные действия. Каких насекомых можно употреблять в пищу и как их правильно готовить, решили рассказать голландские ученые в «Поваренной книге насекомых».

Сотрудники университета Вагенингена профессора Арнольд Ван Хойс, Хэнк ван Гурп и Марсель Дике поведали о многообразии первых, вторых блюд и десертов, которые можно приготовить из распространенных насекомых. Способы термической обработки позволяют придать мясу насекомых вкус, превосходящие говядину, свинину, курятину и другие привычные человеку виды. Ученые отмечают, что мясо насекомых является исключительно полезным — в нем больше протеина, чем в мясе животных. К слову, разводить насекомых в современных условиях значительно проще, чем скот, что открывает перед специалистами широкие перспективы.

Заметим, что голландское правительство регулярно выделяет средства на проведение исследований по способам разведения насекомых и употребления их в пищу. Так что поваренная книга — ещё и способ популяризации новых продуктов, непривычных для рядового жителя Земли, но исключительно ценимых гурманами.